miércoles, 23 de abril de 2014

Revuelto de trigueros, pimientos del piquillo y pavo



Good morning!! ¿Qué tal? ¿Cómo llevamos la semana? Yo ando aún un poco dispersa y cansada. Me cuesta mucho levantarme por las mañanas. Parece que con el fin de las vacaciones también se agotó mi energía...En fin, pronto habrá otro par de días de descanso, en una semanita tendremos el puente de mayo.

Hoy os traigo un plato sano y mucho menos calórico que el anterior, hay que empezar a cuidarse cara al verano y desintoxicarnos de tanta torrija...

Ingredientes (1 ración):

1 manojo de espárragos trigueros
2 pimientos del piquillo
100 g. de fiambre de pavo en dados
2 huevos
1 diente de ajo
1 cucharadita de aceite
1 pelín de parmesano rallado
Sal

Ponemos el aceite a calentar en una sartén. Doramos el ajo.



Lavamos los trigueros y troceamos. Desechamos los tallos. Los echamos en la sartén.

Asamos a fuego medio 10 minutos. Echamos sal al gusto.

Picamos los pimientos y añadimos a la sartén. Removemos y dejamos 3 minutos más.



Después añadimos el pavo.



Batimos los huevos, le ponemos sal y los vertemos en la sartén. Removemos.

Cuando esté todo mezclado y el huevo cuajado, retiramos y servimos.

Espolvoreamos un pelín de parmesano y ya lo tenemos.



No tenemos excusa para comer sano y delicioso, así que ya sabéis, ¡a curarse en salud!

Mil besos.

lunes, 21 de abril de 2014

Huevos estrellados con jamón al aroma de trufa



¡Buenos días gente! ¿Cómo llevamos la vuelta a la rutina? Yo regular... Bueno la verdad es que hoy no trabajo, así que un día más para adaptarme a la situación.

¿Qué tal las vacaciones? Las nuestras han sido estupendas, sol, mar, procesiones, familia, amigos, torrijas...vamos, unas vacaciones de 10, por eso se me hace tan cuesta arriba la vuelta.

El sábado cuando volvimos a Madrid, estábamos tan "depres" por el fin de las vacaciones que nos montamos una cenita rica, calórica y regada con un buen vino. Os dejo uno de los manjares que compartimos.

Ingredientes:

3 huevos
100 g. de jamón ibérico
3 patatas medianas
30 g. de parmesano rallado
1 Cda. de aceite con aroma de trufa
Aceite de oliva
Sal

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Las freímos a fuego medio.

Cuando estén fritas las sacamos y las ponemos en una bandeja con papel absorbente. Cuando hayamos retirado el exceso de aceite las ponemos en un plato. Echamos sal.

Aprovechamos el aceite caliente y freímos los huevos con una pizca de sal.

Vamos sacando los huevos y poniendo sobre las patatas.



Después, añadimos el jamón. Espolvoreamos el parmesano.



Ahora esparcimos una cucharada de aceite al aroma de trufa. Este aceite lo he preparado yo aunque lo venden hecho. Yo puse en un tarro de cristal 250 ml de aceite de oliva de calidad y añadí un par de trufas negras en láminas. Lo dejé macerar y ya.

Para terminar el plato podemos rallar una trufa y repartirla por el plato.

¡Un manjar!



¡Bienvenidos! Mil besos.

viernes, 11 de abril de 2014

Carne rellena de tortilla de patatas



¡Buenos días! ¡Por fin viernes! y ¡por fin vacaciones! Llegó el gran día. Después de casi cuatro meses vuelvo a mi casa, bueno, a casa de mi abuela que bajamos directamente a Maro. Sólo faltan unas horillas y ¡rumbo al sur!

Hoy os traigo una receta prestada. Esta receta me sorprendió la primera vez que la probé. La hace mi suegra, y me da que puede hasta que ella sea la creadora pues no la he visto en otro sitio.

Ella le hace otra salsa, con su propio jugo. Yo he aprovechado algunas verdurillas a punto de pochar y he hecho una salsa distinta.

Ingredientes:

1 kg de aleta de ternera
1 tortilla de patatas
1 pimiento verde
1 cebolla
2 zanahorias
1 vaso de vino blanco
1/2 l de caldo de carne
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Ponemos la olla rápida con un poco de aceite a calentar. Picamos todas las verduras y las doramos.

Mientras tanto, rellenamos la carne. Cortamos la tortilla en tiras y la vamos poniendo en la carne que habremos salpimentado anteriormente. Enrollamos y atamos con cuerda.



Cuando las verduras estén doraditas añadimos el vino blanco.



Dejamos 5 minutos más y vertemos el caldo. Dejamos hacer 5 minutos más y batimos.



Comprobamos la sal y rectificamos si es necesario. Añadimos la carne. Cerramos la olla y cocinamos 35 minutos a partir de que empiece a silbar.

Pues ya está. Interesante ¿verdad? Es una receta muy original y la verdad está de muerte. Eso sí, tengo que practicar un poco más, no me salió tan rica como la de mi suegra, no es peloteo, es la verdad.



Buenas vacaciones, Mil besos



lunes, 7 de abril de 2014

Espaguetis con espinacas



¡Buenos días amigos! Pregunta de rigor como todos los lunes ¿qué tal el fin de semana? Nosotros fenomenal, ha hecho un finde muy primaveral, aunque el domingo lo acabé con un fuerte dolor de tripa...los excesos.

Hoy ha amanecido un día magnífico, dan ganas de escaparse a algún prado y montar un picnic. Algún día os daré ideas para un picnic, la verdad no me lo monto mal con el rollo cesta jajaja.

Hoy os dejo un platito de pasta que sé que os gusta.

Ingredientes (para 1 persona):

100 g de espaguetis
150 g de espinacas frescas
1 diente de ajo
1 cucharadita de harina
1/2 vaso de leche
1 cucharadita de mantequilla
Nuez moscada
Aceite de oliva
Sal



(Si queréis aligerar el plato, usad leche desnatada y margarina light)

Ponemos un cazo con agua a hervir para las espinacas. Echamos sal y cuando rompa a hervir añadimos las espinacas que coceremos 5 minutos. Escurrimos y reservamos.

Empezamos con la bechamel. Ponemos en un cazo la mantequilla y derretimos. Añadimos la harina y removemos medio minuto. Vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover. Echamos un poco de sal y de nuez moscada. Removemos hasta que quede cremosa.



Ponemos una sartén con un poquito de aceite de oliva. Calentamos y echamos el ajo partido por la mitad. Añadimos las espinacas y rehogamos 4 minutos.



Vertemos las bechamel en la sartén de las espinacas. Mezclamos y retiramos del fuego.



Cocemos los espaguetis y cuando estén, lo mezclamos con las espinacas con bechamel.

Si queremos le podemos poner un poquito de parmesano en polvo.



Ya lo tenemos, facilito ¿no? Mil besos.

viernes, 4 de abril de 2014

Judías pintas estofadas



Hola amigos, ¿cómo vamos? ¡Por fin viernes! ¡Qué cansadita estoy! Estoy deseando que lleguen las vacaciones, ¡qué ganas! El sábado 12 ya estaremos rumbo a mi pueblo, ya no cuento los días ¡cuento las horas!

Como me sobra tanto tiempo (ironía), me ha dado por hacer manualidades, bueno, más que manualidades casi que es bricomanía. Ya os enseñaré cosillas...

Como adelantamos ayer en las redes sociales, hoy traigo una receta de esas contundentes, de cuchara, calentita y perfecta para un día duro.

Ingredientes:

1/2 kg de judías pintas
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Sal
Pimentón dulce



Ponemos la olla rápida con agua, sal y la hoja de laurel en el fuego.

Lavamos y cortamos en trozos las verduras menos la zanahoria. Los trozos pueden ser medianos porque luego vamos a batir.

Ponemos una sartén con aceite de oliva en el fuego. Echamos las verduras y pochamos.



Cuando el agua de la olla esté hirviendo, añadimos las judías. Cuando suelte espuma la retiramos con una espumadera.

Pelamos y picamos en rodajas las zanahorias y las añadimos a la olla.

Cuando las verduras estén listas, ponemos sal y una cucharadita de pimentón. Removemos y retiramos del fuego. Las ponemos en un vaso para batir junto con un poco de agua de las judías.

Batimos.



Vertemos la mezcla en la olla, cerramos y 25 minutos desde que empiece a silbar.

¡Ya lo tenemos! Es un plato perfecto para Cuaresma. Mil besos y hasta el lunes.



miércoles, 2 de abril de 2014

Tarta finita de chocolate y fresas



Buenos y lluviosos días, ¿cómo vamos? Aquí ahora mismo está cayendo un aguacero bastante importante. El cielo está gris, apenas hay luz... suena fatal todo esto ¿eh?

Ayer fue San Hugo, y en la familia tenemos unos cuantos, abuelo, tío y primo, así que hicimos una tartita para celebrar.

Ingredientes:

45 g de harina
100 g de azúcar
200 g de chocolate tipo postres
3 huevos
100 g de fresas
1 cucharadita de levadura
100 ml de nata para postres
125 g de mantequilla



Precalentamos el horno a 190º.

Empezamos derritiendo el chocolate y la mantequilla en un cazo a fuego lento y removiendo de vez en cuando.

Por otro lado, batimos los huevos y añadimos el azúcar. Mezclamos bien.



Incorporamos la nata y removemos. Después añadimos la harina y la levadura. Batimos con unas varillas.



Limpiamos las fresas y las cortamos en trozos muy pequeños.

Cuando el chocolate y la mantequilla estén derretidos, lo vertemos sobre la mezcla anterior. Por último añadimos las fresas y mezclamos.





Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado. Ponemos en el horno y lo dejamos unos 25 minutos.



Sacamos del horno y a disfrutar.



P.D: Este bizcocho lleva muy poquita harina, queda muy muy finito y cremoso.

lunes, 31 de marzo de 2014

Chupa chups de queso de cabra y pimientos del piquillo



¡Buenos días amigos! ¿Cómo fue el fin de semana? En Madrid lo tuvimos pasado por agua aunque lo hemos pasado fenomenal.

El sábado tuvimos día sin peques jajaja, quedamos a comer con nuestros amigos y ellas se quedaron con sus tíos y su primo Hugo. Ellas encantadas y nosotros también por tener un día sólo de adultos. Estuvimos comiendo en un restaurante asturiano que nos sorprendió gratamente, se llama Hermanos Ordás, está en Diego de León y la verdad, la comida estaba estupenda. La tortilla paisana y el cachopo de diez.

Ayer para rematar el finde, visitamos a la prima Lucía que nos invitó a comer a su casa. Día de locura y diversión, cuando están juntas la emoción se palpa en el ambiente, sobre todo ahora que ya juegan las tres todo el tiempo y aunque existen los típicos roces de yo tenía ese juguete o yo quería el patinete, se adoran.

La receta de hoy es un aperitivo sencillito y rápido de hacer.

Ingredientes:

Queso de cabra
Pimientos del piquillo
Cebolla frita



Quitamos la cobertura blanca al queso de cabra y lo ponemos en un bol. Desmenuzamos un poco.

Después cortamos en trozos pequeñitos el pimiento del piquillo. Añadimos al bol con el queso y ponemos en el micro medio minuto.



Hacemos bolitas y las pasamos por la cebolla frita.



Si tenemos prisa para servirlo, podemos meterlos un ratín en el congelador para que no se deshaga. Si tenemos algo más de tiempo, con tenerlos una horilla en el frigo es suficiente.



Pues nada amigos, ahí lo tenéis, no dejéis de probarlos. Nos leemos. Mil besos.